さつまいもの歴史・安納芋・紫芋など...
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さつまいもは、全国で栽培されています。平成１７年度の統計では、全国で１０５万３０００トン生産されています。その生産別では、鹿児島県４０％、茨城県１７％、千葉県１３％、宮崎県７％、徳島県３％、熊本県３％、その他１７％となっています。鹿児島県全体では、４２万１２００トンの生産ですが、県内の市町村別では、西之表市が６位で約２万４０００トン、中種子町が７位で約２万３０００トンです。
また、さつまいもの用途別でみると、平成１６年度の統計では、澱粉用４５％、焼酎用３７％、加工食品用１０％、青果用６％、その他２％です。したがって、種子島全体では、約６万トンくらいの甘藷を生産しているものと推定されます。全国規模で見れば５〜６％くらいでしょうか。
さつまいもの中で特に「種子島むらさき」、「安納芋」は、種子島を代表するものだけではなく、さつまいもの最高位に位置する特質を持っています。さつまいもの歴史や有名な「種子島むらさき」、「安納芋」などの写真を掲載しています。どうぞ、ご覧ください。
日本甘藷栽培初地之碑
西之表市街地から国道58号線を中種子へ向かって車で走ること7分でこの地に着きます。石寺海岸の下西農免道路入口手前の左側に、この日本甘藷栽培初地之碑が建てられています。
甘藷の栽培では、青木昆陽が徳川吉宗の命を受け甘藷栽培に成功し、全国的に広まり普及したことで有名ですが、しかし、青木昆陽が成功する以前に、ここ種子島で既に甘藷は栽培されています。その甘藷の栽培に成功した人物は、西之表市下石寺の大瀬休左衛門です。
第19代島主種子島久基(栖林公）は、元禄11年(1698年)琉球王から甘藷を手に入れています。それを家臣に栽培方法の研究を命じ、家臣は下石寺の大瀬休左衛門に試作させ、試行錯誤が続く中とうとう栽培に成功します。そして薩摩藩に広まり、7年後山川でも栽培に成功するなど、芋神様と言われた青木昆陽は元禄11年（1698年）に誕生しています。
したがって、日本最初の甘藷栽培は、ここ種子島西之表市下石寺で行なわれていたのです。記念碑の前には、案内板があり大瀬休左衛門の墓地も分かるようになっています。
(写真サイズ51.7KB[2006.3.4])
大瀬休左衛門の墓地
国道５８号線沿いの｢日本甘藷栽培初地之碑」から東へ180ｍ下石寺公民館の少し手前に大瀬休左衛門の墓地があります。
墓地の手前には、案内用の立て看板があり、甘藷栽培について詳しく説明が書かれています。大瀬休左衛門の墓地は、西之表市制30年を記念して建てられ、墓の中には休左衛門夫妻が祭られています。そして、その年に収穫された大きめのからいもを墓前に供えています。
また、毎年、西之表市では、11月に「さつまいもフェスタ」のイベント事業を行っています。その｢さつまいもフェスタ｣の前に、大瀬休左衛門の子孫に当たる大瀬家が西之表市長にその年に収穫されたからいもを献上しています。したがって、現在でも種子島ではからいもを大切な農産物として扱っているのです。
種子島は、鉄砲伝来や種子島宇宙センターで有名ですが、甘藷が日本で最初に栽培された地であります。
(写真サイズ47.4KB[2006.3.4])
種子島ゴールド
種子島ゴールドは、種子島を代表するさつまいもの一つです。種子島ゴールドは、別名「種子島むらさき」とも呼ばれています。或いは、紫芋ともいいます。昭和６３年、西之表市上能野で収穫した種子島紫から個体選抜したもので、平成１１年３月１７日に品種登録されています。
肉質は粉質で、ほくほく感があります。糖度も紅さつまと同程度で、食味は中程度です。種子島ゴールドはその名の通り、芋の表面は普通の色ですが、中は鮮やかな薄紫色です。特徴を一言でいうならば、紫芋でたいへん珍しい芋なのです。 種子島ゴールドは、種子島全域で栽培されています。甘みもあり、用途も色々です。焼き芋、お菓子の材料、そして焼酎も作られています。
もちろん、種子島ゴールドで焼酎も造られています。造られた焼酎は、次のような銘柄があります。
「しまむらさき」、「紫（ゆかり）１６，２５」、「紫金の玉」、「紫育ち」、「むらさき浪漫」
何れも、香りがほんとうに素晴らしく、飲みやすい逸品です。
写真の種子島ゴールドは、平成１８年１１月１２日、西之表市で行われた「さつまいも３０８ふれあいフェスタ｣で展示されていたものです。また、写真の２枚目は、種子島ゴールドの苗です。アントシアニンを豊富に含んでいますので、健康食品です。ぜひ、ご賞味あれ。
(写真サイズ42.3KB[2006.11.12]、35.3KB[2006.11.12])
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安納紅
安納紅は学名ですが、通常は「安納芋」と呼ばれています。安納紅は、昭和６３年、西之表市安城立山で収穫した安納芋から個体選抜され、平成１０年１０月２９日に品種登録されています。
「安納紅」に表面の皮の色が違うだけで肉質などは全く同じの「安納こがね」があります。安納紅は、西之表で主に栽培されており、安納こがねは、中種子、南種子で主に栽培されています。
安納芋は、最近、急速に名前が知れるようになってきました。テレビや新聞でも取り上げられ全国的に有名になっています。それは、何と言っても甘さが日本一のカライモです。糖度は、１６〜１７度くらいで、肉質はねっとり感のある芋です。特に焼き芋でたくさん島外に出荷されています。種子島を代表するカライモといってもいいでしょう。
当然、安納芋で焼酎も造られています。
安納いもで作られた焼酎は、次のような銘柄があります。
「しま茜」、「夢尽蔵」、「安納」
何れも、甘い香りにつつまれ、口当たりもほんとうに素晴らしく、焼酎の逸品です。
写真の安納紅は、平成１８年１１月１２日、西之表市で行われた「さつまいも３０８ふれあいフェスタ」で展示されていたものです。そして、写真の２枚目は、安納紅の苗です。苗だけ見ても種類は全然分からないですね。あまりにも有名になってしまった種子島特産品の安納紅です。
(写真サイズ42.0KB[2006.11.12]、36.6KB[2006.11.12])
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安納こがね
安納こがねも通常は「安納芋」と呼ばれています。安納こがねは、昭和６３年、西之表市平田で収穫した安納芋の枝変わりで、平成１０年１０月２９日に品種登録されています。
安納こがねと安納紅は、表面の色が違うだけで肉質、糖度は同じです。安納こがねは、中種子、南種子で主に契約栽培されています。減農薬栽培とか、無農薬栽培とか、そういう方法でつくられています。
もちろん安納芋で焼酎も造られていますが、安納紅と安納こがねを混合しています。安納紅と同じ糖質なので、そのまま焼き芋などで食べるほうが一番美味しく食べられるようです。この安納こがねも種子島を代表するからいもといってもいいでしょう。生果用ですので、地元のスーパーでも売られています。
写真の安納こがねは、平成１７年１０月２３日「からいもフェスタ」で展示されていたものです。からいもの品評会で銀賞になった中種子町産の安納こがねです。大きさも粒がそろい、色合いも見事ですね。そして、写真の２枚目は、安納こがねの苗です。平成１８年１１月１２日、西之表市で行われた「さつまいも３０８ふれあいフェスタ｣で展示されていたものです。
なお、安納こがねはＪＡ種子屋久で「安納もみじ」という商品名で販売されています。
(写真サイズ31.2KB[2005.10.23]、35.4KB[2006.11.12])
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安納芋に関すること...
種子島の特産品である「安納芋」は、テレビ、ラジオでも多く取り上げられ益々ヒート気味になっています。安納芋にも色々あって、バイオ技術で育った苗で栽培された芋を本来の「安納芋」と呼んでおり、種芋から苗を取り出して栽培されたものは、雑種の安納芋で、品質保持のため島外への持ち出しには規制があるとも聞いています。したがって、正規の苗を使って初めて安納芋となるのです。
ところで、安納芋は種子島でもネット販売されており、中にはトラブルも多いと聞きます。その主な原因は、いくら糖度の高い安納芋でも、堀たてを焼き芋などにしても本来の甘さが出ないことです。したがって、十分寝かす必要があります。寝かす期間は、焼き芋にするなら約20日〜1ヶ月は必要です。ネットで購入する場合は、十分寝かされたものか確認してから注文しましょう。そうでないとせっかく購入した安納芋も甘くはありませんのでご注意ください。
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