星原小学校黒糖作り体験教室

写真1枚目は、星原村づくりのメンバーです。早朝からしぼり汁を鍋で煮詰める作業の準備をしていました。

写真2枚目は、大鍋に絞り汁を入れて薪を使って、煮詰めている状況です。

写真3枚目は、鮫島会長によるサトウキビについての歴史やサトウキビのもととなるイネ科の植物について学びました。

写真4枚目は、砂糖の成分についての学習です。砂糖のほかに、水分や果糖成分についても学びました。です。

写真5枚目は、サトウキビのジュースを作るために小型圧搾機できびを搾っている作業です。

手で回して圧搾した搾り汁を紙コップに入れて飲みます。甘くて美味しいと飲んでいました。　

写真7枚目は、今回しぼり汁を60リットル用意しています。これを煮詰めて黒糖を作ります。これを煮詰めると、12〜13キロの黒糖ができます。　　

写真8枚目は、サトウキビについて学習した内容です。たくさんのさとうきびや砂糖について知ることが出来ました。

搾り汁を煮詰める作業で大事な作業が不純物を取り除く作業です。アクを丁寧に網ですくって取り除きます。写真9枚目です。

撹拌する作業

子どもたちも煮詰めている作業の中で、アクを取ったり、撹拌したり体験しました。写真10枚目です。

写真11枚目は、黒糖が煮詰まった状況です。この後、鍋を移動して撹拌します。

写真12枚目は、かき混ぜ棒で撹拌します。空気を混ぜるような感覚で行います。黒糖は飴状になっています。　

撹拌作業が終わると、木枠に流し込み冷却乾燥させます。写真13枚目です。

木枠に流し込んだ後、鍋にへばりついた黒糖をヘラを使って取り除きます。それを子供たちに食べさせたりします。写真14枚目です。　

鍋にこびりついた黒糖を丁寧に取り除いたものです。自然な黒糖です。美味しんですよ。写真15枚目です。

木枠に流し込んだ黒糖を適度な長さに割っています。これを子供たちに分配します。写真16枚目です。

休憩で団子を食べる

写真17枚目は、休憩です。搾り汁を使った団子を食べます。サトウキビの臭いと味がしてとても美味しかったです。

星原小学校黒糖作り体験教室に関する詳しいことについては、中種子町立星原小学校(0997-27-7007)へお問い合わせてください。